Presentazione, alle istituzioni europee preposte, del prodotto agroalimentare “Bistecca alla Fiorentina” per l’ottenimento della Certificazione STG – Specialità Tradizionale Garantita
Per sostenere il percorso di riconoscimento della Bistecca alla Fiorentina, è stato organizzato un evento istituzionale a Bruxelles il 4 giugno 2025, presso il Museo di Scienze Naturali, nelle vicinanze del Parlamento europeo. L’iniziativa ha previsto una presentazione del prodotto e una degustazione, con il coinvolgimento diretto dei principali interlocutori europei.
La certificazione STG (Specialità Tradizionale Garantita secondo il Reg. UE n. 1151/2012), è un riconoscimento che tutela i prodotti agroalimentari caratterizzati da composizioni o metodi di produzione tradizionali, distinguendoli in modo chiaro da altri simili per qualità e specificità.
All’evento, organizzato per sostenere la candidatura, hanno partecipato circa 120 rappresentanti delle istituzioni europee, oltre a una trentina di accompagnatori, tra cui eurodeputati italiani, rappresentanti della Commissione europea (in particolare della DG AGRI) e numerosi stakeholder coinvolti nel processo di riconoscimento. Tra i presenti anche esponenti del sistema camerale fiorentino e del comitato promotore, oltre a una delegazione di macellai toscani incaricati della preparazione del prodotto secondo disciplinare.
L’obiettivo dell’iniziativa è stato quello di rafforzare e sostenere il processo di riconoscimento europeo, valorizzando l’autenticità della Bistecca alla Fiorentina e garantendo il rispetto dei metodi tradizionali di produzione e preparazione. La certificazione rappresenta inoltre uno strumento importante per contrastare le imitazioni, tutelare la qualità e contribuire alla valorizzazione dell’offerta turistica e del territorio.
L’evento ha previsto interventi istituzionali e un momento dimostrativo dedicato alla preparazione tradizionale della bistecca, illustrata dall’Accademia della Fiorentina. La degustazione, curata da macellai specializzati e supportata da un servizio di catering, è stata accompagnata da prodotti tipici toscani e vini del territorio, in particolare della denominazione Chianti Colli Fiorentini.
